Видеокурс АВТОМАТИЗАЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ С 1С:ERP 2.4 И ОТРАСЛЕВЫМИ РЕШЕНИЯМИ

В рамках данного курса представлены сквозные примеры автоматизации предприятий пищевой отрасли – начиная от долгосрочного планирования, заканчивая оперативным учетом. В качестве целевых предприятий выбраны завод по мясопереработке полного цикла (от забоя скота, до реализации готовой колбасной продукции). Примеры составлены с учетом результатов автоматизации реальных предприятий.

Прослушав курс Вы сможете:

1. Разбираться в специфике пищевой отрасли.
2. Планировать работу предприятия и учитывать результаты деятельности.
3. Контролировать оперативную работу сотрудников предприятия.
4. Управлять проектом автоматизации: определить возможные границы и риски проекта автоматизации; определить состав необходимой команды; возможный график выполнения проекта.

ДЕНЬ 1. ВСТУПИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ

• Основные особенности работы предприятий пищевой отрасли на различных примерах:
  • Мясопереработки и производства колбас,
  • Производства сыров,
  • Производства кулинарных изделий.

ДЕНЬ 1. НАСТРОЙКА ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ

• Основные настройки 1С:ERP.
• Настройка и заполненные основных справочников:
  • Партнеры, контрагенты, соглашения, договоры.
  • Виды номенклатуры, номенклатура, упаковки.

ДЕНЬ 1. СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

• Структура годовых бюджетов.
• Организация бюджетного процесса.

ДЕНЬ 2. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

• Структура оперативных бюджетов и планов.
• Организация бюджетного процесса.

ДЕНЬ 2. ОПЕРАТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ

• Управление продажами:
  • Организация процесса продаж.
  • Продажа в сетевые магазины.
  • Работа с торговыми представителями.
  • Прием и обработка заявок.
  • Подготовка отгрузочных документов.
  • Рекламационная работа.
  • KPI отдела продаж.
• Нормирование в производстве:
  • Нормативы производства (зависимость результатов производства от параметров используемого сырья – жирность, влажность и т.п.).
  • Калькуляции стоимости продукции.

ДЕНЬ 3. ОПЕРАТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ

• Управление производством:
  • Заготовка сырья (на примере бойни).
  • Работа с полуфабрикатами (обработка, смешивание, формовка, термообработка, сушка).
  • Упаковка готовой продукции.
  • Контроль качества производства.
  • Работа с браком и возвратной продукцией.
• Управление закупками:
  • Планирование закупок.
  • Рекламационная работа с поставщиками.

ДЕНЬ 4. ОПЕРАТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ

• Складская логистика:
  • Партионный учет сырья.
  • Приемка сырья на склад.
  • Склады с разными условиями хранения (холодильники, атмосферные склады и т.п.) и влияние условий на учетные данные (выморозка, усушка, намокание). Передача сырья между складами и учет (дефростация, заморозка).
  • Склады производства.
  • Склады готовой продукции и комплектация товара для отгрузки клиентам (экспедиция).
  • Вопросы штрихкодирования сырья, полуфабрикат и готовой продукции.
  • Инвентаризация, потери и порча.
• Транспортная логистика:
  • Составление маршрутов на доставку продукции и сырья.
  • Контроль доставки.

ДЕНЬ 4. ПРОЕКТ АВТОМАТИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ

• Риски проекта.
• Достижимые результаты проекта.
• Необходимые для выполнения проекта ресурсы и состав проекта.
• Возможна очередность запуска подсистем 1С:ERP, для крупного предприятия.